Rosa Zwiebelrostbraten Sous Vide | Jus | Karotte | Sellerie-Püree
Ein altbewährter Hauptgang meines Privatkoch-Menüs. Als erfahrener Küchenmeister aus dem Schwabenland bringe ich hier meine Vorstellung eines schwäbischen Zwiebelrostbraten auf den Teller.
Natürlich beziehe ich das Rindfleisch aus deutscher Zucht. Überseeware ist nicht vertretbar!
Das Gemüse war dieses mal vom Eichstätter Wochenmarkt
Dieser Hauptgang servierte ich für einen 5o Geburtstag in München. Es war ein durchaus witziger und gelungener Mietkoch-Einsatz.
