Menü im Sommer

Menü im Frühling

4. März 2024

Hier finden Sie eine Auswahl meiner saisonalen Gerichte, die Sie zu Ihrem individuellen Privatkoch-Menü aus 3-6 Gänge zusammenstellen können.

Bitte beachten Sie, dass Sie je Gang nur einen der genannten Vorschläge auswählen können. Beilagen und Komponenten sind nach Absprache austauschbar.
Falls Unverträglichkeiten oder Allergien bekannt sind, teilen Sie mir diese bitte mit, dann werde ich individuell darauf eingehen. Meine aktuellen Preise, Konditionen und Rahmenbedingungen zu Privatkoch-Einsätzen finden Sie hier

Menüvorschlag "Sommer" als Pdf

Menü "Vegetarisch & Vegan" als Pdf

Gruß aus der Küche - ½ Gang

Saisonale Kleinigkeiten | Aufstriche | Brotauswahl

Vorspeise

Carpaccio von der bayerischen Riesengarnele | Kirschtomate | Bisque

Forellenfilet im Gingerbeer-Teig | gegrillter Romanasalat | Ceasar-Dressing

Krabben-Gugelhupf | Gurken-Wasabi-Relish | Radieserl

Hausgebeizte Saiblingsfilet | Senf-Dill-Soße | Meerrettichschaum | bunter Salat

Vorspeise - Vegetarisch & Vegan

Herzhafter Cheesecake „Tomaten-Mozzarella“ | Pesto | Rucola

Bunte Gemüseterrine | Joghurt | Kräuter | Blattsalat

Monheimer Ziegenfrischkäse | Wassermelone | Honig | Rucola | Pinienkerne

Burrata | Tomatensalat | Rucola | Balsamico-Reduktion

"Wenn du erkennst, dass es so etwas, wie perfektes Essen nicht gibt, sondern nur die Idee davon, dann wird der wahre Zweck nach dem Streben nach Perfektion klar: Menschen glücklich machen, das ist alles, worum es beim Kochen geht.“ – Thomas Keller, Sternekoch

Suppe

Erfrischende Gazpacho | Auberginen-Tatar | Weißbrot

Leichte Tomatencremesuppe | Quarkklößchen | Basilikum

Karotten-Ingwer-Suppe | bayerische Garnelen | Karottengrün-Pesto

Pfifferlingcremesuppe | frittierter Petersilie | Speckchip

Zwischengericht - See & Land

Saiblingsröllchen | Gemüsestreifen | Safranschaum | Spirulina

Hausgemachte Bandnudeln | Pfifferlinge | Parmesan

Leipziger Allerlei

Hauptgang

Rosa Rinderrücken Sous-Vide | Jus | Rotweinzwiebeln | Kartoffelgratin

Saltimbocca vom Kalb | Tomatenjus | Ratatouille | frische Gnocchi

Altmühltaler Lammrücken | Kräuterkruste | Portweinjus | Speckbohnen | Selleriepüree

Cordon Bleu vom Wildschwein | Johannisbeersoße | Pfifferlinge | Süßkartoffelpüree

Filet vom Freilandschwein | Pfifferlingrahmsoße | Speckbohnen | frischen Spätzle

Lachsforellenfilet | Romesco Soße | Broccoli | frischer Polenta

Hauptgang - Vegetarisch & Vegan

Zucchiniröllchen | Monheimer Ziegenkäse l Romesco Soße l Auberginen-Tatar

Vegan Wellington | Rotwein-Linsen-Soße | Blumenkohl 3.0

Selbstgemachte Maultaschen | Spinat | Ricotta | Pfifferlinge

Nachtisch

Crème Brûlée | Lavendelblüten | Blaubeer-Espuma

Himbeer-Joghurt-Törtchen | Minzbiskuit | Mocca-Sauce

Schwarzwälder Kirsch 2021 | neu interpretiert

Verspieltes Beeren-Puzzle | eine Dessertvariation

Lauwarmer Zwetschgencrumble | Büffelmilcheis | Haselnuss

Käseauswahl

Auswahl biologischer Hart- und Weichkäse | hausgemachten Chutneys | Feigen-Senf | Beeren | Nüsse

Änderungen vorbehalten

Sie haben bei meinen Vorschlägen nichts passendes gefunden und möchten individuelle Gerichte, ein Buffet oder Grillmenü haben. Dann buchen Sie mich als Privatkoch auf Stundenbasis.
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Chris Unger

30/09/2024

Wir haben Chris für eine Firmenfeier gebucht. Die Absprache und Organisation waren sehr unkompliziert. Chris ist zuverlässig und am Wichtigsten: Die Produkte, die Chris verwendet sind hochwertig und das Essen, das er daraus zaubert, ist hervorragend und lecker. Auf jeden Fall weiterzuempfehlen.

Denis Davi

08/07/2024

Herr König hat uns einen Kollegen vermittelt, von dem wir absolut begeistert wurden. Herzlichen Dank für den Kontakt!

NKantel

07/06/2024

Kochkurse mit Chris sind echt der Hammer. Für jeden ist was dabei, jeder darf/muss mitkochen, man erfährt viel Neues, bekommt praktische Tipps, neue Anregungen und hat viel Spaß dabei. Vielen Dank für das tolle Event in dem wunderschönen Küchenatelier Ochsenhausen.

Bärbel Fischer

21/05/2024

Das Koch-Event mit Chris war große klasse!! Unterhaltsam, locker, vielseitig, lehrreich und megaköstlich. Schon die Planung im Vorfeld war völlig unkompliziert. Chris ist echt ein Meisterkoch: er hat alles im Blick, gibt gute Tipps, zauberte mit uns ein tolles, saisonales Menü und ist zudem offen, lustig und fügt sich in die Gruppe ein als ob man sich schon länger kennt - hat mega Spaß gemacht und alles war superlecker, da waren wir uns alle einig. DANKE!!

Margret Hasenmaile

19/04/2024

Der Kochkurs "regionales Superfood - vegetarischer Kochkurs" war einfach Klasse. Sehr interessante Rezepte (Grünkohlsalat, Krautkrapfen, Rote Beete Knödel, Hirse-Blaubeer-Pudding) mit raffinierten Extras (Leinsamenchips, Korallen-Hippe, Meerrettichsoße, Kürbiskern-Krokant). Es hat super lecker geschmeckt und war alles machbar/kochbar (ich selber bin überhaupt kein Kochprofi).

Bernd Nussbaumer

18/04/2024

Kochkurs mit Christopher König am 16.04.2024 im Küchenatelier Ochsenhausen hat mir sehr gut gefallen. Tolle Rezepte, gute Anleitung, tolle Atmosphäre. Jederzeit wieder

Simone Geyrhalter

24/03/2024

Wir durften mit Christopher einen ganz besonderen Abend verbringen. Von Anfang bis Ende alles top. Wunderbare Kommunikation im Vorfeld. Dann gemeinsames Kochen mit regionalen Produkten. Wir wurden toll durch das Menü begleitet und es hat an nichts gefehlt. Zum Schluss beim gemeinsamen Essen ein schöner Abschluss. Wer einen Kochkurs ganz privat genießen möchte ist hier genau richtig. 😍

M T

26/02/2024

War ein super Erlebnis!!! Total individuell und unterhaltsam. Es wurde an alles gedacht, sorgsam vorbereitet und mit viel Engagement und Lust durchgeführt, die Liebe zum Beruf merkt man in jeder Situation! Es war wirklich durchweg eine positive Erfahrung, die ich gerne und voller Überzeugung weiterempfehlen kann. Vielen Dank!

Benjamin B

29/01/2024

Wir hatten einen sehr schönen Nachmittag / Abend mit Christopher. Alle Teilnehmer des Kochkurses waren begeistert , hatten Spaß und dabei wurde auch noch viel gelernt. Das Essen war ausgezeichnet und alles war perfekt organisiert.

Alexander Schuler

12/12/2023

Christopher hat mit unserem Team zusammen bei der Weihnachtsfeier ein sehr leckeres Menü gezaubert. Er ist super sympathisch und das zwischenmenschliche kommt auf keinen Fall zu kurz. Wir würden unseren Kochkurs jederzeit wieder bei ihm machen 🙂 Gruß Alex

Menü im Frühling

Gruß aus der Küche - ½ Gang

Saisonale Kleinigkeiten | Aufstriche | Brotauswahl

Vorspeise

Carpaccio von der bayerischen Riesengarnele | Kirschtomate | Bisque Forellenfilet im Gingerbeer-Teig | gegrillter Romanasalat | Ceasar-Dressing Krabben-Gugelhupf | Gurken-Wasabi-Relish | Radieserl Hausgebeizte Saiblingsfilet | Senf-Dill-Soße | Meerrettichschaum | bunter Salat

Vorspeise - Vegetarisch & Vegan

Herzhafter Cheesecake „Tomaten-Mozzarella“ | Pesto | Rucola Bunte Gemüseterrine | Joghurt | Kräuter | Blattsalat Monheimer Ziegenfrischkäse | Wassermelone | Honig | Rucola | Pinienkerne Burrata | Tomatensalat | Rucola | Balsamico-Reduktion

"Wenn du erkennst, dass es so etwas, wie perfektes Essen nicht gibt, sondern nur die Idee davon, dann wird der wahre Zweck nach dem Streben nach Perfektion klar: Menschen glücklich machen, das ist alles, worum es beim Kochen geht.“ – Thomas Keller, Sternekoch

Suppe

Erfrischende Gazpacho | Auberginen-Tatar | Weißbrot Leichte Tomatencremesuppe | Quarkklößchen | Basilikum Karotten-Ingwer-Suppe | bayerische Garnelen | Karottengrün-Pesto Pfifferlingcremesuppe | frittierter Petersilie | Speckchip

Zwischengericht - See & Land

Saiblingsröllchen | Gemüsestreifen | Safranschaum | Spirulina Hausgemachte Bandnudeln | Pfifferlinge | Parmesan Leipziger Allerlei

Hauptgang

Hauptgang - Vegetarisch & Vegan

Zucchiniröllchen | Monheimer Ziegenkäse l Romesco Soße l Auberginen-Tatar Vegan Wellington | Rotwein-Linsen-Soße | Blumenkohl 3.0 Selbstgemachte Maultaschen | Spinat | Ricotta | Pfifferlinge

Nachtisch

Crème Brûlée | Lavendelblüten | Blaubeer-Espuma Himbeer-Joghurt-Törtchen | Minzbiskuit | Mocca-Sauce Schwarzwälder Kirsch 2021 | neu interpretiert Verspieltes Beeren-Puzzle | eine Dessertvariation Lauwarmer Zwetschgencrumble | Büffelmilcheis | Haselnuss

Käseauswahl

Auswahl biologischer Hart- und Weichkäse | hausgemachten Chutneys | Feigen-Senf | Beeren | Nüsse

Änderungen vorbehalten

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Carpaccio von der bayerischen Riesengarnele | Kirschtomate | Bisque

Forellenfilet im Gingerbeer-Teig | gegrillter Romanasalat | Ceasar-Dressing

Krabben-Gugelhupf | Gurken-Wasabi-Relish | Radieserl

Hausgebeizte Saiblingsfilet | Senf-Dill-Soße | Meerrettichschaum | bunter Salat

Herzhafter Cheesecake „Tomaten-Mozzarella“ | Pesto | Rucola

Bunte Gemüseterrine | Joghurt | Kräuter | Blattsalat

Monheimer Ziegenfrischkäse | Wassermelone | Honig | Rucola | Pinienkerne

Burrata | Tomatensalat | Rucola | Balsamico-Reduktion

Erfrischende Gazpacho | Auberginen-Tatar | Weißbrot

Leichte Tomatencremesuppe | Quarkklößchen | Basilikum

Karotten-Ingwer-Suppe | bayerische Garnelen | Karottengrün-Pesto

Pfifferlingcremesuppe | frittierter Petersilie | Speckchip

Saiblingsröllchen | Gemüsestreifen | Safranschaum | Spirulina

Hausgemachte Bandnudeln | Pfifferlinge | Parmesan

Leipziger Allerlei

Zucchiniröllchen | Monheimer Ziegenkäse l Romesco Soße l Auberginen-Tatar

Vegan Wellington | Rotwein-Linsen-Soße | Blumenkohl 3.0

Selbstgemachte Maultaschen | Spinat | Ricotta | Pfifferlinge

Crème Brûlée | Lavendelblüten | Blaubeer-Espuma

Himbeer-Joghurt-Törtchen | Minzbiskuit | Mocca-Sauce

Schwarzwälder Kirsch 2021 | neu interpretiert

Verspieltes Beeren-Puzzle | eine Dessertvariation

Lauwarmer Zwetschgencrumble | Büffelmilcheis | Haselnuss

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